カルコンは芳香族ケトンに分類される有機化合物の一つです。
カルコンとは明日葉独自に含まれるポリフェノールの一つであり、明日葉ポリフェノールと呼ばれています。
明日葉の葉っぱや茎を切った断面から黄色い粘液上の汁がカルコンであり、黄色い色素のフラボノイドです。
カルコンには次のような効能があることが知られています。
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黄色いポリフェノール「カルコン」
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